|
|
|
|
您当前的位置:本地通首页 > 本地小吃 > 鄱阳绣球鱼丸

鄱阳绣球鱼丸

关键词:鱼丸 众多 作法 原料 脱颖     我要发布新的信息

 鄱阳菜在不断吸收周边菜系优点的同时,也保留了其讲究选料鲜活、清鲜嫩软和配色造型等传统特色,在饶帮菜中自成一派。
  清爽香嫩的绣球鱼丸是鄱阳传统的地方名菜,它像绣球一样别致的造型和白鱼创造出的鲜嫩的口感,是它能在鄱阳众多丸子菜中占有一席之地的主要原因。 

 

五彩缤纷似“绣球”
  受周边得天独厚的自然环境的影响,鄱阳最不缺的就是鲜活肥嫩的鱼。种类不一的鱼是鄱阳菜不变的主题,烹制手法更是煎、炸、蒸、煮、炒各式都有,形成了许多特色鱼肴。其中,将鱼做成鱼丸是鄱阳人最常用的方法之一,绣球鱼丸就是其中的代表作。
    鄱阳有很多鱼丸菜,著名的有虎皮鱼丸、珍珠鱼丸以及绣球鱼丸等。绣球鱼丸能在众多丸子菜中占有一席之地,最大的原因就是它有红有绿,非常引人注目,因此能轻易地从众多像白玉一样的鱼丸中脱颖而出。这种鱼丸的成菜看起来就像花花绿绿的绣球一样,这也是它被称为绣球鱼丸的原因所在。
  绣球鱼丸五彩缤纷,形若绣球,是因为它与其他鱼丸料理相比,增加了一道裹丝状辅料的工序。鱼丸料理的主材白鱼鱼泥被挤成小丸子定型后,需要再在外面滚裹上一层丝状原料。
  这种丝状原料可以是火腿丝、木耳丝、笋丝、青菜叶丝、蛋皮丝、彩椒丝等,不同颜色的食材聚集在一起,极大地增添了绣球鱼丸的观赏性。


赞助商提供的广告
纠错信息:( 已有 0 人发表纠错信息 )
纠错信息:
感谢您的参与,让大家更准确的了解鄱阳!
用户名 密码 不支持匿名评论
标题:
验证码: (看不清?点击图片刷新)
电话:13707935821 传真:0793-6270895 邮箱:[email protected]
地址:江西鄱阳县鄱阳湖大道水韵芝阳1号楼 邮编:333100
Copyright © 2004-2019 鄱阳县新华电脑科技发展有限公司版权所有  技术支持:城市中国
赣ICP备11008678号-1 电信与信息服务业务经营许可证090779号 电信业务审批[2009]字第548号函
""
  • “四新”彰显党的十九大思想灵魂和精髓要义 2019-04-11
  • 独角兽基金首发的冷与热 2019-04-05
  • 小房子里 有故事和回忆 ——凤凰房产 2019-04-01
  • 来自报告里的大白话,让你百听不厌 2019-04-01
  • 第二次贸易战争中国占主动 2019-03-25
  • 上海市举行初心使命大家谈活动交流体会感悟 2019-03-24
  • 自然型社会和规则性社会,是会随着科技的改变而发生改变的,当然只有规矩也就是制度才能规范人的行为,所以国家是不会灭亡的,但国家的形式是会发生改变的。 2019-03-24
  • 即使中美贸易归零,中国也不会屈服美国的大棒政策 2019-03-20
  • 报道新闻记录历史 70载人民日报见证中国发展大事 2019-03-20
  • 电动病床等40批(台)产品不合格 2019-03-17
  • 南通如皋为应对督察“回头看”违法掩埋危险废物 2019-03-17
  • 在庆祝中国人民解放军建军90周年大会上的讲话 2019-03-14
  • 【新时代 新作为 新篇章】陕西:“技术供给” 为“一带一路”建设注入科技力量 2019-03-06
  • 科学家尝试用“利器”解密元素起源 2019-03-05
  • 陕西国防工业职业技术学院百名大学生志愿者敬老院慰问孤寡老人陕西国防工业职业技术学院百名大学生志愿者敬老院慰问-陕西教育新闻 2019-03-05
  • 95| 74| 634| 900| 213| 155| 618| 879| 499| 487|